Hết lòng vì bệnh nhân và luôn dành tất cả tâm huyết trong từng ca bệnh suốt hành trình gắn bó gần 2 thập kỉ cùng FV. Bác sĩ Thái luôn tạo được niềm tin đối với Ban Giám đốc, cấp quản lý, bệnh nhân và các đồng nghiệp bằng tài năng và y đức. Chính vì lẽ đó mà từ tháng 5/2018, bác sĩ Phan Văn Thái được bổ nhiệm giữ chức vụ Quyền Trưởng Khoa Ngoại Tổng quát – Bệnh viện FV.
Bác sĩ Phan Văn Thái tốt nghiệp Đại học Y Dược Huế năm 1998. Sau đó tiếp tục lấy bằng Chuyên khoa cấp 1 tại Đai học Y Dược Huế năm 2001 và Chuyên khoa cấp 2 tại Đai học Y Dược TP. HCM năm 2014. Từ năm 2003, bác sĩ Thái đã chính thức gia nhập đội ngũ bác sĩ của bệnh viện FV.
Bác sĩ Phan Văn Thái được đánh giá là một trong những bác sĩ phẫu thuật có tay nghề cao, chu đáo và tận tâm với các kỹ thuật chuyên sâu như: Phẫu thuật nội soi đại trực tràng, Phẫu thuật gan, Phẫu thuật nội soi thoát vị bẹn, Phẫu thuật tụy, Phẫu thuật tuyến giáp.
